Сертификация систем управления безопасностью пищевой продукции ISO 22000 (HACCP/ХАССП)

Среди современных проблем одной из важнейших выступает безопасность продуктов питания. По всей цепочке производства продуктов питания могут возникать ситуации заражения, загрязнения или порчи продукции, и глобализация пищевой торговли только затрудняет возможность контроля безопасности.

С целью предупреждения выпуска небезопасной продукции и для контроля всех процессов, от выращивания до поступления на прилавок, Международная организация по стандартизации (ISO) разработала стандарт ISO 22000 «Система управления безопасностью пищевых продуктов. Требования к любым организациям занимающимся пищевой продукцией». В этом документе устанавливаются требования и рекомендации к контролю безопасности для всех организаций, работающих с пищевой продукцией. Цель стандарта – предупредить возникновение небезопасной продукции, так как предупреждение гораздо эффективнее и экономичнее устранения последствий.

найти и оценить все потенциально возможные опасности и риски, которые могут возникать на производстве;
организовать производственные процессы таким образом, чтобы предупреждать возникновение опасных факторов;
обеспечить и контролировать все требования, установленные законодательством, которые касаются безопасного выпуска пищевой продукции или предоставления услуг в этой сфере.

В основу стандарта ISO 22000 положены принципы НАССР (англ. Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) - анализ рисков и критических точек контроля.

Важно! Внедрение и применение процедур, основанных на принципах анализов рисков и критических точек НАССР является обязательным требованием ко всем предприятиям пищевой цепи на законодательном уровне! Из-за несоблюдения этих требований, предприятия несут ответственность согласно действующему законодательству Украины.

Стандарт ISO 22000, кроме процедур, основанных на принципах НАССР, включает в себя требования по обмену информацией и программы обязательных предварительных мероприятий. Стандарт ISO 22000 разработан таким образом, чтоб по нему можно было проводить аудит и устанавливать соответствие. Внедрение только принципов НАССР недостаточно для получения сертификата. Если вы планируете сертифицировать Ваше предприятие, то нужно чтобы система управления безопасностью пищевой продукции была разработана и внедрена в соответствии со всеми требованиями стандарта ISO 22000.

Многие предприятия задают вопрос - для чего им нужно получать сертификат ISO 22000?

сертификация нужна для подтверждения того, что на предприятии действительно работает система управления безопасностью пищевой продукции;
если вы планируете не просто соответствовать обязательным требованиям законодательства, но и занять прочные позиции на рынке;
благодаря сертификации хотите открыть новые возможности сотрудничества с крупными компаниями;
планируете работать с торговыми сетями, и особенно если планируете выпуск продукции под собственной ТМ торговой сети;
собираетесь экспортировать продукцию за границу;
хотите увеличить продажи путем повышения доверия потребителя к Вашей продукции и компании в целом.

Обратите внимание! В связи с принятием стандарта ISO 22003-1:2022 «Безопасность пищевых продуктов. Часть 1. Требования к органам, осуществляющим аудит и сертификацию систем управления безопасностью пищевых продуктов», к уже сертифицированным заказчикам при надзорных аудитах будут применены новые требования, а именно по категориям пищевой цепи, определение времени аудита и требование к маркировке на упаковке. Более подробно – читайте в разделе Полезное на нашем сайте.

...Обратитесь к нам и мы решим для Вас все задачи, возникающие в связи с необходимостью прохождения процедуры сертификации системы менеджмента безопасности пищевых продуктов по требованиям международного стандарта ISO 22000. Мы не посредник, мы проводим аудит на соответствие стандартам ISO сами и как орган непосредственно выдаем сертификат.

Сертификация подтверждает правильность внедрения стандарта ИСО 22000 на предприятии