Требования к работе кафе, ресторанов и баров после ослабления карантина
© EUROSTANDARDCERTIFICATIONС сегодняшнего дня 05.06.2020 частично по территории Украины наконец-то откроют двери заведения общественного питания − рестораны, кафе, бары, и смогут обслуживать гостей в помещении, а не только на летних террасах, конечно соблюдая определенные правила/ограничения:
- При входе в заведения ресторанного хозяйство необходимо организовать санитарный контроль (скрининг температуры тела человека) это делается с целью не допуска лиц с признаками ОРВИ.
- Необходимо организовать информирование гостей относительно установленных ограничений и условий обслуживания в заведении на официальных страницах в сети Интернет и социальных сетях.
- Необходимо проводить влажную уборку производственных помещений и поверхностей на летних площадках с использованием моющих и дезинфицирующих средств не реже чем каждые 2 часа, перед открытием и после окончания рабочего дня/смены.
- Необходимо обеспечить расстояние между местами для сидения за соседними столиками не менее 1,5 м.
- За одним столиком могут сидеть не более четырёх гостей (без учета детей младше 14 лет).
- Гости должны быть в масках, если гость без маски, то работники заведение имеют право выдать средство индивидуальной защиты.
- Запрещено скопления людей в вестибюльной группе помещений.
- Заведения необходимо обеспечить соответствующей маркировкой «расстояния 1,5 м».
- Возможно проведения банкетов, мастер-классов, публичных событий и т.д. однако на данных событиях есть ограничение в количестве людей, а именно не более 10 человек.
- Разрешено использовать одноразовое меню.
- Запрещено вход в заведения без сопровождения работников заведения.
- Запрещено приготовления блюд на открытых кухнях (кроме тех, которые ограждены перегородкой).
- Запрещено функционирования детских комнат.
- Необходимо разместить антисептические средства в местах свободного доступа, а также в уборных.
- Приборы должны быть в индивидуальной упаковке.
- Разрешено использовать многоразовою посуду при условии мытья её при высоких температурах.
- Необходимо обеспечить персонал средствами индивидуальной защиты (включая защиту лица, глаз, рук).
- Официанты должны обслуживать гостей в защитных лицевых экранах, или в специальных очках и масках, но также не забываем в обоих случаях о перчатках.
- Рекомендуется проводить расчет гостей безналичным способом.
- Счётчицу на момент ослабления карантина желательно использовать одноразовую, а также можно использовать посуду, которую после расчета можно обработать при высоких температурах.
Но также помним, что для успешного функционирования заведения необходимо придерживаться принципов системы НАССР в своем заведение. Желаем успехов в вашей деятельности и поздравляем с ослаблением карантина!